夏野菜とエビのエスニック風春雨

レッドガムハニーTA30+の豊かな香りと爽やかさ、 マイルド甘みがエスニックによく合う一品。 見た目にもおしゃれな 一品メインにも副菜にもなるレシピです。

 

＜所要時間＞　１5分
＜人数＞2人分

＜材料＞

えび　8尾～10尾程度　

【A】酒　小さじ2　

【A】塩　小さじ1/3　

春雨　40g　

パプリカ(赤、黄)　各1/2個　

きゅうり　1/2本　

紫玉ねぎ　1/3個(約60g)　

ライム　1個　

レッドガムハニーTA30+　大さじ1　

ナンプラー　大さじ2　

パクチー　適量(お好みで)　

 

下準備

・えびは殻をむき背を包丁で開き、背わたを取る。

【A】を揉み込む。 ・春雨を戻すための湯を沸かす。 ・えびをゆでるための湯を沸かす。

①えびを2分ほどゆでる。 きゅうり、パプリカ(赤、黄)はせん切りにする。 紫玉ねぎは繊維に直角に2mm幅の薄切りにする。 ライムは横半分に切る。一方を縦半分に切り、さらに1/4個の1つを半分に切る。(半分1つ、1/4 個1つ、1/8個2つになります。) 1/8個2つは飾り用にとっておく。

②ボウルに、飾り用以外のライムをすべてしぼる。 レッドガムハニーTA30+、ナンプラーを加えて混ぜ合わせる。さらに春雨、えびを加えてよく混ぜたら、残りの具材も加えてよく混ぜ合わせる。

③器に盛り付け、ライムを飾り、お好みでパクチーを添える。

 ＊工程3のライムの絞り汁とレッドガムハニーTA30+とナンプラーはよく混ぜ合わせてください。